Cocido Calentito para pasar bien el invierno

Este es el típico cocido servido con esmero.

Los ingredientes para 4 personas son los siguientes:

-240g de garbanzos.

-4 patatas pequeñas.

-1 puerro.

-1 zanahoria.

-1/2 repollo.

-1/4 de gallina.

-200g de tocino salado.

-200g de morcillo o carrillera de ternera

-200g de chorizo para guisar.

-2 huesos de espinazo.

-1 hueso de caña

-1 hueso de jamón.

Elaboración:

Ponemos en una cazuela todas las carnes y huesos. Cuando rompa a hervir añadimos los garbanzos, previamente remojados del día anterior y preferiblemente dentro de una bolsita de cocer legumbres. dejamos cocer por espacio de una hora y media o dos horas a fuego lento y con cariño. Una vez transcurrido este tiempo añadimos el puerro y la zanahoria.

Troceamos el repollo y troceamos las patatas y ponemos en una cazuela a cocer con caldo del cocido, hasta que este todo tierno aprox 20 minutos.

Una vez finalizado el cocido sacamos el caldo hacemos una sopita con fideos y sevimos según esta en la foto.

Picoteo de fiesta

 Picoteo variado para quedar bien con tus amigos, en cualquier celebración.

Picoteo frío:
-Medias noches de palitos de cangrejo, de ibéricos.
-Canapés de sardinillas con cebolla confitada.
-Canapés de pasta de atún con pimientos del piquillo.
-Canapés de guaca-mole con salmón ahumado y almendras tostadas.
-Canapés de queso azul con nueces.
-Canapés de boquerón con anchoa y pimiento del pico
-Canapés de tumaca con jamón ibérico.

Picoteo caliente:
-Tosta de brandada de bacalao.
-Tosta de morcilla con cebolla caramelizada.
-Hojaldres de chistorra.
-Cuñas de tortilla de patata.
-Empanada de hojaldre con atún.
-croquetitas de queso.
-Croquetitas de champiñon y bacon.
-Bolsitas de morcilla.
-Bolsitas de boloñesa.
-Gambas gabardina.
-Champiñones rebozados rellenos de bacon.